#المطبخ المغربي
لمسمن المغربي علامة مغربية مسجلة
المسمن المغربي هو نوع من المعجنات التقليدية المشهورة في المغرب والمغرب العربي، يتميز بشكله المربع وطبقاته الرقيقة المقرمشة. يُحضر من الدقيق، الملح، الماء، الزبدة أو الزيت، والسميد. تُفرد العجينة، ثم تُطوى وتُطهى على المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تقديمه حلوًا مع العسل والزبدة أو مالحًا بحشوات مثل اللحم أو الجبن. رغم احتوائه على سعرات حرارية عالية، إلا أنه مصدر جيد للطاقة، خاصة عند تحضيره بدقيق القمح الكامل. يظل المسمن جزءًا من التراث المغربي، ويُقدم غالبًا مع الشاي بالنعناع لمذاق أصيل.
النساء بائعات البغرير والخبز: أيقونات الكفاح اليومي
النساء بائعات البغرير والخبز: أيقونات الكفاح اليومي
وصفة مغربية شهية: اللحم بالبرقوق والمشمش مع الأرز
اللحم بالبرقوق والمشمش مع الأرز هو طبق مغربي تقليدي يجمع بين المذاق الحلو والمالح بلمسة من التوابل العطرة. يتم طهي اللحم ببطء مع البصل والتوابل، ثم يُزين بخليط البرقوق والمشمش المطهو مع العسل والقرفة. يُقدم الطبق مع الأرز المُنكّه بالزعفران ويُزين باللوز المحمص، ليمنحك وجبة شهية وغنية بالعناصر الغذائية.